Frutado de aceituna verde intenso, fragante, con predominio de descriptores herbáceos de campo como la hoja de olivo, hierba recién cortada, plantas silvestres, alcachofa y tomatera, notas frutales de plátano verde y manzana….. Su entrada en boca es dulce, siendo el amargo y picante muy compensado. En el retrogusto se percibe la almendra verde y la alcachofa. Todo el conjunto resulta muy armonioso y fragante.